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DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發現感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優質服務。
電子鼻在藥材品種鑒別中的應用
上海瑞玢電子鼻系統是針對揮發性成分檢測的一種新型智能感官分析系統。電子鼻的檢測對象主要揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。電子鼻非常適用于中藥材品種鑒別。
上海瑞玢電子鼻在中藥材不同品種鑒別中的應用案例：
電子鼻在對同種藥材不同品種鑒別中發揮了重要作用。莪術是一類多基原的中藥材，包括蓬莪術、廣西莪術C.和溫郁金C，三者之間的化學成分存在一定的差異，其中揮發油類成分莪術酮、莪術二酮差別較大，這可能是導致三者氣味微小差別的原因。利用電子鼻對3種莪術進行檢測，利用主成分分析和判別因子分析進行處理，能很好地區分3種莪術，為電子鼻檢測不同基原莪術提供了依據。野生當歸與栽培當歸功效存在差異，氣味是當歸藥材質量評價的重要依據，野生當歸揮發油的含量顯著高于栽培當歸，揮發油含量的不同導致了野生與栽培當歸的氣味差異。用電子鼻對2種當歸進行了區分，對用電子鼻獲得的原始數據進行主成分分析和判別因子分析，二者均能很好地被區分，與傳統經驗鑒別結果一致，為以后用電子鼻評價不同當歸品質奠定了基礎。血竭為珍貴的中藥材，分為進口血竭和國產血竭，二者外觀上不易區分，但化學成分存在一定差異，使二者的性味有一定的差異，利用電子鼻技術獲得原始數據，并利用判別因子分析對原始數據進行處理，該法可以較好地將二者進行區分，為電子鼻用于品種鑒定提供了依據。
